立冬吃饺子的核心寓意是团圆和和谐。在立冬这一天，北方地区有吃饺子的传统习俗，饺子象征着团圆和和谐，寓意着家人团聚，迎接冬天的到来。‌

　　饺子不仅是一种食物，还具有丰富的象征意义。饺子的形状像元宝，寓意着财源广进；饺子的外形和耳朵很像，因此也有“吃了饺子，冬天耳朵就不受冻”的说法。此外，饺子与“交子”谐音，立冬是秋冬季节之交，吃饺子有“顺从天意”的意思。

　　立冬吃饺子的习俗还蕴含着深厚的文化内涵。在古代农耕社会，立冬标志着秋冬季节的交替，是休息和犒赏家人的时刻。人们利用这一天改善生活，选择饺子作为食物，既是对一年辛苦工作的犒赏，也是对家人团聚的庆祝。